Sacher Torta

Az elmúlt időszakban nem volt időm írni, de most próbálom bepótolni. Elkezdtem a cukrász OKJ-t is, ami sok időt elvesz és szinte csak olyan sütiket készítek, amik oda kellenek.
Most is egy ilyen tortát készítettem, Sachert, ráadásul gluténmentesen. Valami isteni lett, féltem, hogy gluténmentesen nem lesz az igazi, de pozitívan csalódtam. Mindenki nagyon dicsérte, és hamar elfogyott😋

Annak ajánlom, aki imádja a csokit, hiszen ebben rengeteg csokoládé és kakaó van. Tömör, nehéz torta, elég belőle egy vékony szelet is. Édesszájúaknak két szelet sem fog gondot okozni.😊

Recept:

• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 7 db tojássárgája
• 100 g cukor
• 6 db tojásfehérje
• 200 g étcsokoládé
• 50 g kakaópor
• 5 g sütőpor
• 200 g liszt ( gluténmentesen 205 g schär mix C liszt)

1. A vajat a porcukorral habosra keverem, majd egenként hozzáadom a tojások sárgáját.
2. Hozzácsurgatom az olvasztott csokoládét.
3. A fehérjét a kristálycukorral felverem, majd óvatosan a masszához keverem.
4. Végül belekeverem a tésztába a szárazanyagokat és óvatosan egyneművé keverem.

180 fokon kb 40 perc alatt készre sütöm (tűpróba). Hagyom teljesen kihűlni, majd ízlés szerint vagy félbe vágom vagy akár 3 felé is vághatom a piskótát. A rétegeket megkenem házi baracklekvárral.

• 200 g étcsokoládé
• 70 g habtejszín

1. A csokit a tejszínnel felolvasztom, hagyom picit hűlni, majd a tortára öntöm és az oldalán is elkenem.
2. Ha megdermedt, a tetejére Sacher feliratot írok olvasztott csokiból.

Legjobb, ha hagyjuk 1 napot pihenni, mert úgy még finomabb. Tejszínhabbal lehet tálalni.