Tejcsokis és málnáss mousse torta

Nagyon szeretek mousse tortákaz készteni, hiszen egyszerű, gyorsan elkészíthető és legiesen könnyű desszert az egész, tele ízekkel.
Most a tejcsoki és a málna kombinációját választottam. 


Tészta:

• 3 ek liszt(gm lisztből is ugyanennyi)
• 1 ek kakaópor
• 1 mk sütőpor
• 4 ek cukor
• 1 tojás
• Vanília aroma
• 2 ek tej

1. A fehérjét kemény habbá verem.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverem, majd beleforgatom a sütőporos, kakaós lisztet.
3. A tejet is hozzáadom, majd beleforgatom a fehérjét.
4. 18cm átmérőjű formában 15 perc alatt készre sütöm.

Tejcsoki mousse:

• 200 g habtejszín (állati eredetű)
• 100 g tejcsoki
• 4 g zselatin+30 g víz

1. A csokit megolvasztom, majd hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. Nem szabad, hogy visszadermedjen, csak ne is legyen meleg.
2. A zselatint összekeverem a vízzel és hagyom megduzzadni.
3. A tejszínhabot elkezdem felverni,majd amikor kezd habbá állni, akkor hozzáöntöm a tejcsokit és a mikróban 10 mp alatt megolvasztott zselatint. 
4. Az a lényeg, hogy folyós legyen a massza, de szép habos is legyen egyszerre.

A tortaformából kiveszem a piskótát, elmosom majd bekenem az oldalát olajjal a formának vagy formaelválasztó spray-vel.

Visszateszem a piskótát majd ráöntöm a tejcsoki mousset. Hűtőbe teszem egy fél órára dermedni, majd elkezdem a málna mousset.

Málna mousse:

• 200 g habtejszín
• 150 g málna
• 3 ek porcukor
• 5 g zselatin+ 35 g víz

1. A málnát összepépesítem.
2. A zselatint összekeverem a vízzel és hagyom megduzzadni.
3. A tejszínhabot elkezdem felverni a porcukorral, majd amikor kezd habbá állni, akkor hozzáöntöm a málnát és a megolvasztott zselatint. 
4. A hűtőből kivett moussra öntöm, majd kb 4 órán át hagyom dermedni.

A legjobb, ha egy teljes éjszakát áll a hűtőben. A tetejét ízlész szerint csokival és mélnával lehet díszíteni.

Cukor-és lisztmentes túrós-áfonyás süti

Volt itthon egy kis túró és szerettem volna egy bűntudat nélkül ehető sütit. Mindenképp lisztmentesre szerettem volna, de végül a cukrot is elhagytam és eritritet használtam helyette. Bármilyen gyümölccsel fel lehet dobni, nekem áfonya volt itthon, azzal dobtam fel.
Nyugodtan lehet duplázni az adagot, garantáltan elfogy.


Hozzávalók:

• 250 g túró
• 1 dl tejföl
• 3 tojás
• 3 ek rizsdara / 2 ek búzadara
• 1 citrom reszelt héja
• 70 g eritrit / 50 g cukor
• 1 mk. sütőpor
• Vanília aroma
• Áfonya

1. A tojásokat szétválasztom és a fehérjét kemény habbá verem.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverem.
3. Hozzáadom a  többi hozzávalót és jól összekeverem.
4. Beleforgatom a fehérjét is a masszába, majd az áfonyát is hozzákeverem.
5. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokon kb 40 perc alatt készre sütöm. Akkor jó ha már szép aranybarna a teteje.
6. Hagyom teljesen kihűlni és lehet is szeletelni.