Málnás madártejszelet

 Nagyon szeretem a madártejet, kiskoromban mindig  a nagyim csinált nekünk. Szerettem volna egy süteményben is megeleveníteni, és mellé a nagy kedvencemete a málnát választottam. Imádom, ha az édeskés ízek mellett mejelnik egy kicsit fanyar ízvilág is.

Recept:

Hozzávalók: 

Piskóta: 

• 4 tojás
• 4 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 ek liszt, 3 ek kakaópor ( gluténmentesen 2 ek rizsliszt, 3 ek alfamix, 2 ek kakaópor)
• fél tk sütőpor
• 80 ml tej

Málnapuding:

• 30 dkg málna( én fagyasztottat használtam)
• 60 g cukor
• 2 csomag vaníliáscukor
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 1,5 dl víz

Krém:

• 7 tojássárgája
• 5 dl tej
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• vanília aroma ízlés szerint
• 5 dkg vaj
• 250 ml habtejszín

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverjük.
3. Beletesszük a száraz hozzávalókat és hozzáöntjük a tejet.
4. Ha jól elkevertük, akkor óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét.
5. 175 fokon megsütjük kb 20 perc alatt(tűpróba). Én most egy 24 cm átmérőjű formát használtam. A forma oldalát megolajozzuk és úgy öntjük bele a masszát.
6. Ha megsült hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk a piskótát.
7. A málnapudinghoz a málnát egy kevés vízzel felforraljuk, majd a maradék vízzel elkevert pudingporral és cukorral besűrítjük.
8. A tortakarikát amiben készítjük a süteményt olajjal körbekenjük, vagy formaelvásztó spray-vel körbefújjuk. Az egyik piskóta lapot rakjuk alulra, majd ráöntjük a még meleg málnapudingot, és ráhelyezzük a másik piskóta lapot. Hagyjuk hűlni.
   
   
   
   
   
   
9. Amíg hűl, addig a krémet is elkszítjük. Kevés tejben kézi habverővel elkeverjük a sárgájákat a pudingporral.
10. A többi tejet a cukorral és a vanília aromával  felforraljuk.
11. Hozzáöntjük a tojássárgájás keveréket és besűrítjük és levesszük a tűzről.
12. Hozzáadjuk az 5 dkg vajat és hagyjuk teljesen kihűlni.
13. 8 g porzselatint 40 ml vízben megduzzasztunk.
14. Ha kihűlt a 250 ml habtejszínt kemény habbá verjük és a krémmel összekeverjük.
15. A zselatint a mikróban megmelegítjük és a krémhez öntjük, majd a piskótára öntjük a krémet.
16. Egy éjszakára hűtőbe helyezzük.
17. Friss málnával díszítjük.

Alap piskóta recept

 Számomra ez vált be a legjobban, az eredmény egy puha szaftos piskóta. Ez a mennyiség egy 18 cm átmérőjű

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 140 g cukor
• vanília aroma
• 85 ml tej
• 70 ml olaj
• 175 g liszt ( gluténmentesen 160 g alfamix, 20 g rizsliszt)
• 1 mk sütőpor

Elkészítés:

1.  A sütőt 165 fokra előmelegítjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét 1 csipet sóval nagyon kemény habbá verjük. Ez nagyon fontos, hogy tényleg kemény hab legyen.
3.  A sárgáját a cukorral és a vaníliával kihabosítjuk.
4. Beleöntjük a tejet és az olajat, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
5. Ha egyneművé kevertük, óvatosan beleforgatjuk a habot és elkevrjük az egészet óvatosan.
6. A 18cm átmérőjű forma aljára süőpapírt teszünk, majd az oldalát olajjal kikenjük és liszttel megszórjuk.
7. Beleöntjük a masszát és kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.
8. A formában hagyjuk kihűlni.

Gluténmentes piskóta

Alap piskóta

Túrófánk

 Túrófánk gyorsan és egyszerűen. 

Hozzávalók: 

• 300 g túró
• 2 tojás
• 60 g porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 125 g liszt ( gluténmentesen:Alfamix 100 g, Szafi szénhidrát csökkentett liszt 30g)
• fél cs. sütőpor
• 1 tk. vanília aroma
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. A túrót a tojással és a porcukorral jól összekeverjük.
2. Beletesszük a sütőporral elkevert lisztet, majd a citrom héját és a vanília aromát.
3. Nedves kézzel kis gombócokat formázunk.
4. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük őket.
5. Fahéjas cukorba forgatjuk.

Ízlés szerinti mártogatóssal lehet fogyasztani. Ez lehet vaníliasodó, lekvár, karamell szósz vagy csak magában is isteni.

Pöfeteg keksz

 Régóta szemezek ezzel a kis egyszerű sütivel. Amilyen egyszerű, olyan finom is. Gluténmentesen készítettem el, és isteni finom lett, még magamat is megleptem.😍 Ha gluténmentesen ilyen nagy sikere volt, el se tudom képzelni milyen finom lehet sima búzalisztből. Próbáljátok ki bátran, gyors, egyszerű, és garantáltan dupla adag kell belőle.

Ez a mennyiség 1 tepsire elegendő.

Hozzávalók:

• 165 g liszt (gluténmentesen: 80 g alfamix, 70 g Szafi bagett liszt, 10 g rizsliszt)
• 170 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5g sütőpor
• 55 g kakaópor
• 1 csipet só
• 50 g vaj
• 2 tojás felverve

Elkészítés:

1. A száraz alapanyagokat összekeverjük.
2. Hozzáadjuk az 50 g vajat, majd kézzel összegyúrjuk.
3. A felvert tojásokat is hozzáadjuk és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
4. 1 órára a hűtőben pihentetjük a tésztát.
5. Picit vizes kézzel egyforma gombócokat készítünk belőlük, körülbelül ping-pong labda nagyságúakat.
6. A kész labdácskákat porcukorba forgatjuk, majd a sütőpapírra helyezzük és picit lenyomjuk a labdácskákat, hogy picit laposabbak legyenek.
7. Hagyjunk távolságot köztük, mivel a sütés alatt nőni fognak.
8. 180 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük őket.

Kívül ropogós, belül pedig puha állagot kapunk. Jól zárható dobozban 1 hétig is elállnak, de addig garantáltan nem fog megmaradni 😉

Tejcsokis és málnáss mousse torta

Nagyon szeretek mousse tortákaz készteni, hiszen egyszerű, gyorsan elkészíthető és legiesen könnyű desszert az egész, tele ízekkel.
Most a tejcsoki és a málna kombinációját választottam. 


Tészta:

• 3 ek liszt(gm lisztből is ugyanennyi)
• 1 ek kakaópor
• 1 mk sütőpor
• 4 ek cukor
• 1 tojás
• Vanília aroma
• 2 ek tej

1. A fehérjét kemény habbá verem.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverem, majd beleforgatom a sütőporos, kakaós lisztet.
3. A tejet is hozzáadom, majd beleforgatom a fehérjét.
4. 18cm átmérőjű formában 15 perc alatt készre sütöm.

Tejcsoki mousse:

• 200 g habtejszín (állati eredetű)
• 100 g tejcsoki
• 4 g zselatin+30 g víz

1. A csokit megolvasztom, majd hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. Nem szabad, hogy visszadermedjen, csak ne is legyen meleg.
2. A zselatint összekeverem a vízzel és hagyom megduzzadni.
3. A tejszínhabot elkezdem felverni,majd amikor kezd habbá állni, akkor hozzáöntöm a tejcsokit és a mikróban 10 mp alatt megolvasztott zselatint. 
4. Az a lényeg, hogy folyós legyen a massza, de szép habos is legyen egyszerre.

A tortaformából kiveszem a piskótát, elmosom majd bekenem az oldalát olajjal a formának vagy formaelválasztó spray-vel.

Visszateszem a piskótát majd ráöntöm a tejcsoki mousset. Hűtőbe teszem egy fél órára dermedni, majd elkezdem a málna mousset.

Málna mousse:

• 200 g habtejszín
• 150 g málna
• 3 ek porcukor
• 5 g zselatin+ 35 g víz

1. A málnát összepépesítem.
2. A zselatint összekeverem a vízzel és hagyom megduzzadni.
3. A tejszínhabot elkezdem felverni a porcukorral, majd amikor kezd habbá állni, akkor hozzáöntöm a málnát és a megolvasztott zselatint. 
4. A hűtőből kivett moussra öntöm, majd kb 4 órán át hagyom dermedni.

A legjobb, ha egy teljes éjszakát áll a hűtőben. A tetejét ízlész szerint csokival és mélnával lehet díszíteni.

Fahéjas csiga

Már nagyon régóta szerettem volna fahéjas csigát készíteni. Most erre is volt időm, és tökéletesre sikerült gluténmentes verzióban is. Frissen melegen a legjobb, de másnap is tökéletes volt még.



Recept:


Töltelék:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 4 ek őrölt fahéj

1. A vajat felolvasztom és elkeverem benne a fahéjat és a cukrot. Amíg elkészül a tészta félreteszem.

Tészta:

• 45 dkg liszt( Gluténmentesen: én most 25 dkg alfamixet, 10 dkg rizslisztet és 10 dkg Szafi baguett lisztet használtam)
• 1 tk só
• 10 dkg cukor
• 55 g puha vaj
• 160 ml langyos tej
• 7 g porélesztő ( Gluténmentesen 11 g porélesztő)
• 2 db tojás

1. A lisztet a sóval, a porélesztővel, a cukorral és a puha vajjal összegyúrom kézzel.
2. Hozzáadom a langyos tejjel elkevert tojásokat és dagasztófejjel pár percig dagasztom a tésztát.
3. A tésztából egy ruganyos labdát kell tudni formázni, ha ezt az állagot elértem a tálban hagyom, letakarom és 1 óra alatt meleg helyen megkelesztem.
4. Ha letelt az 1 óra, akkor lisztezett felületen 35x 40 centis téglalappá nyújtom.
5. Egyenletesen eloszlatom rajta a fahéjas masszát, de az egyik szélén 1 centit kihagyok és azt bevizezem, majd feltekerem a tésztát. 
6. Késsel körülbelül 12 karikát vágok belőle.
7. A csigákat tepsibe helyezem, egymástól pár centire.
8. Letakarom és újabb 1 órán át kelesztem.
9. 190 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm őket.

Cukormáz:

• 20 dkg porcukor
• 3-4 ek tej
• Vanília aroma

1. A porcukrot a tejjel simára keverem.

A langyosra hűlt csigákra csurgatom tetszés szerint a cukormázat.

Pavlova torta

Szerettem volna egy teljesen lisztmentes desszertet készíteni, és pont megmaradt pár tojásfehérje is, így jött a pavlova torta ötlete. Szerintem elronthatatlan. Légies, könnyed és frissítő is a friss gyümölcsökkel.


Habcsók:

• 3 tojásfehréje
• 175 g kristálycukor
• 1 tk keményítő
• 1 tk 8%os ecet

1. A tojásfehérjét a legmagasabb fokozaton elkezdem felverni.
2. Amikor kezd szép habbá összeállni, akkor folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadom a  cukrot.
3. Addig keverem, amíg szép fényes lesz és csúcsot hagy, ahogy kiemeljük a habverőt.
4. A legvégén elkeverem a keményítőt az ecettel és belekeverem a habba.
5. A sütőt 110 fokra melegítem.
6. Sütőpapírra egy 22 cm-es kört rajzolok és ráhalmozom a habot.
7. Szépen elegyengetem a körön belül és a közepére mélyedést készítek, hiszen ide fog menni a tejszínhab.
8. 1 órán keresztül sütöm, majd a sütőben hagyom kihűlni körülbelül 2 óra alatt. 

Díszítés:

• 150 ml habtejszín
• 2 ek porcukor
• Vanília aroma
• Friss gyümölcsök

1. A tejszínt kemény habbá verem a porcukorral és a vanília aromával.
2. A habcsók közepére halmozom és a gyümölcsökkel is megpakolom. Bármilyen gyümölcsöt használhatunk, én most málnát és áfonyát tettem rá.

Meggyes-mákos torta

A családban mindenki nagyon szereti a mákot, így abból akartam mindenképp alkotni magunknak valami finomságot. A fagyasztó is tele volt még a kerti meggyel. Így hát készítettem egy citromos piskótát, légies mákkrémmel és meggyzselével dobtam fel a rétegeket. A végeredmény magáért beszél. A 12 szeletes torta egy nap alatt elfogyott.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 2 tojás
• 95 + 40 g cukor
• 85 ml tej 
• 50 ml olaj
• 175 g liszt (gluténmentesen 120 g alfamix, 55 g rizsliszt)
• Fél csomag sütőpor
• Vanília aroma
• Citrom lereszelt héja

1. A fehérjét felverem 40 g cukorral.
2. A sárgájához hozzáadom a 95 g cukrot, a citrom reszelt héját, a tejet és az olajat és a vanília aromát,majd jól elkeverem.
3. Mehet bele a liszt és a sütőpor és simára keverem.
4. Legvégül óvatosan hozzákeverem a fehérjét.
5. 18 cm átmérőjű formába öntöm és 180 fokon kb 45 perc alatt készre sütöm (tűpróba).

Krém:

• 250 g mascarpone
• 100 ml habtejszín
• 100 ml növényi tejszín(hulala vagy meggle)
• 3 ek porcukor (ezt lehet ízlés szerint ki mennyire szereti édesen)
• 200 g darált mák
• Vanília aroma 
• 1 citrom lereszelt héja és leve

1.  A habtejszínt és a növényi tejszínt magas fokozatosan elkezdem felverni.
2. Amikor kezd jó habos lenni hozzáadom a mascarponét és a porcukrot is.
3. Tovább keverem magas fokozaton, de vigyázni kell ,nehogy kicsapódjon a mascarpone, nem szabad túlverni!
4. Ha már szép tartós a krém hozzáadom a mákot, a citrom héját és levét végül a vanília aromát. Alaposan elkeverem.
5. A lényeg,hogy jó tartós kemény krém legyen, hogy meg tudjam tölteni a tortát.

Meggyzselé:

• 200 g magozott meggy(fagyasztottat használtam)
• 3 ek cukor
• Fahéj
• Fél citrom leve
• 6 g zselatin + 35 g hideg víz

1. A meggyet a cukorral, citromlével és a fahéjjal magas lángon összefőzzük.
2. A zselatint a vizzel megduzzasztom.
3. Mikor a víz elpárolog és már dzsem állaga van, akkor hozzáadom a megduzzadt zselatint és teljesen feloldom. Hagyom kihűlni.

Összeállítás:

1. A piskótát 3 felé vágom.
2. A krém egy részét rákenem a piskótára, majd habzsákba töltök egy adag krémet. Levágom a habzsák végét, és egy peremet nyomok a krémből a torta szélére.
3. A meggyzselét mikróban pár másodperc alatt megmelegítem, hogy kenhető állaga legyen,de nem lehet meleg!. A krém közepére kenem a zselé felét. A zselére ugyanannyi krémet kenek, mint amennyit  a piskótára kentem.
4. Ráteszem a következő piskótalapot és ugyanezt megismétlem.
5. A maradék krémmel pedig a torta oldalát is bevonom.
6. Bogyós  gyümölcsökkel vagy akár friss meggyel lehet díszíteni.

Citromos-túrós csupasztorta

Ezt a kis tortácskát egy esküvőre készítettem a glutén- és laktózérzékeny vendégek számára. Frissítő, könnyed torta.

Piskóta:

• 2 tojás
• 175 g liszt ( gluténmentesen 180g)
• 100 + 40 g cukor
• 1/4 cs. sütőpor
• vanília aroma
• 80 ml tej (lehet laktózmentes is)
• 50 ml olaj

1. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a 40 g cukorral habbá verjük.
2.  A sárgáját a 100 g cukorral, a tejjel, olajjal alaposan összekeverjük.
3. Mehet bele a sütőporral elkevert liszt és a vanília aroma, majd kézi habverővel sima masszává keverjük.
4. Óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjét, majd 18 cm átmérőjű formába öntjük, amit előtte vajjal körbekenünk és liszttel megszórjuk, hogy ne tapadjon oda a piskóta.
5. 175 fokon, körülbeül 40-45 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!

Túrókrém:

• 400 g tehéntúró (laktózmentes is lehet)
• 1 cs vanílíás pudingpor
• 3 dl tej (laktózmentes is lehet)
• 3 ek cukor
• 3 ek porcukor
• 2 citrom héja és 1 citrom leve
• vanília aroma

1. A tejből, cukorból és pudingporból sűrű pudingot főzünk, hagyjuk teljesen kihűlni.
2.  A túrót a reszelt citromhéjjal, annak levével, a vanília aromával és a porcukorral habeverővel magas fokozaton összekeverjük, törekedjünk a krém állag elérésére.
3.  Hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a habverővel összekeverjük, vigyázzunk ne keverjük túl, nehogy túl folyós legyen.

2,5 dl tejszínt habbá verünk.

A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk.

A felvert tejszínhabot habzsákba töltjük és az első réteg piskota szélére egy peremet nyomunk körbe. A közepére adagolunk egy adag túrókrémet, és ezt ismételjük. A torta szélét és tetejét vékonyan bekenjük a tejszínhabbal és elsímítjuk úgy, hogy kilátszódjanak a rétegek. 

A tetejét a tejszínhabbal és citrommal díszíthetjük.

Rénszarvas torta

Karácsonyi hangulatú tortát szerettem volna készíteni, így készítettem egy aranyos rénszarvast.
Fehércsokis krém a vaníliás piskóta lapok között.


Piskóta:

• 2 tojás
• 100 g + 40 g cukor
• 175 g liszt (gluténmentesen 180 g)
• 80 ml tej
• 50 ml olaj
• Vanília aroma
• 1/4 cs sütőpor

1. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a 40 g cukorral habbá verjük.
2.  A sárgáját a 100 g cukorral, a tejjel, olajjal alaposan összekeverjük.
3. Mehet bele a sütőporral elkevert liszt és a vanília aroma, majd kézi habverővel sima masszává keverjük.
4. Óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjét, majd 18 cm átmérőjű formába öntjük, amit előtte vajjal körbekenünk és liszttel megszórjuk, hogy ne tapadjon oda a piskóta.
5. 175 fokon, körülbeül 40-45 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!

Krém:

• 200 g fehércsokoládé
• 4 dl növényi teszín (Meggle vagy Hulala)
• 80 ml sűrített tej

1. A csokit felolvasztjuk, majd megvárjuk, amíg szobahőmérsékletű lesz.
2. 3 dl tejszínt elkezdünk felverni, mikor kezd kemény habbá alakulni, belekeverjük a fehércsokit és a sűrített tejet, majd kemény habbá verjük.

A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk. A krémmel rétegezzük.

A maradék 1 dl tejszínt barna ételfestékkel vagy kakaóporral nem túl kemény habbá verjük. Körbekenjük vele a torta oldalát úgy, hogy ne látszódjanak a rétegek.

Díszítés:

• 40 g étcsokoládé
• Piros fondant

1. Az olvasztott csokiból 2 szarvat és 2 szemet rajzolunk, majd hagyjuk megdermedni.
2. A fondatból egy gömböt formázunk és az lesz az orra.
3. A maradék tejszínhabből habrózsákat nyomunk a torta tetejére. Bele állítjuk a 2 db csokiszarvat, és felheleyzzük a 2 szemet és az orrát.

Málnás csokimousse torta

A csoki és a málna tökéletes kombináció. Enyhén savanykás málna és a krémes tejcsokimousse csodás párost alkot süteményként.  Két csokis piskóta között megbújik a málnazselé és a tetején a tejcsokimousse. Mondanom sem kell, hogy egy pillanat alatt elfogyott.

Recept:

Piskóta:

• 2 tojás
• 80+50 g cukor
• 160 g liszt ( gluténmentesen 165g alfamix)
• 20 g holland kakaópor
• 80 ml tej
• 50 ml olaj
• 1 tk sütőpor
• Vanília aroma

1.  A fehérjéket az 50g cukorral felverem.
2.  A sárgájákat a cukorral, tejjel, olajjal és a sütőporos,kakós liszttel simára keverem.
3. Óvatosan hozzáforgatom a fehérjét.
4. 175 fokon  kb 45 perc alatt készre sütöm (tűpróba!)

Mánazselé:

• 30 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 8 dkg cukor
• 1 cs vaníliás pudingpor

1. A málnát a cukorral és 1 dl vízzel felforralom.(ha fagyasztott a málna nem kell a víz hozzá)
2. Ha felforrt besűrítem az 1 dl vízben elkevert pudingporral.

A piskótát ketté vágom.A kapcsos tortaforma oldalát befújom formaelválasztó spray-vel vagy kevés olajjal körbekenem az oldalát. Visszateszem a kapcsos tortaformába az első piskóta lapot,majd ráöntöm a még meleg málnazselét,és erre a 2. piskótalapot. Amíg hűl a zselé, addig elkészítem a mousse-t.

Mousse:

• 250 g tejcsoki
• 200 ml habtejszín
• 6 g zselatinpor
• 35 g víz

1. A zselatint megduzzasztom a vízben.
2. A csokit felolvasztom majd félreteszem kicsit hűlni.
3. A habtejszínt elkezdem felverni, majd mikor már kicsit kezd stabil hab lenni, akkor leállítom a habverőt és hozzácsurgatom a nem meleg! csokit és elkeverem az egészet.
4. A mikróban felmelegített zselatint( kb 4-5 másodperc) is hozzácsurgatom a habhoz.
5. Ezt az egészet ráöntöm a piskóta tetejére.

Hűtőbe rakom 4-5 órára, vagy legjobb egész éjszakára. Óvatosan leszedem a tortakarikát, majd kakaóporral meghintem a tetejét.

Epres-bazsalikomos muffin

Egyik nap anyukám vett egy kiló epret, és mindenképp fel akartam használni a friss gyümölcsöt. Egy gyors sütit akartam, ezért döntöttem a muffin mellett. A friss epret egy kis bazsalikommal bolondítottam meg.


Recept:

• 130 g cukor
• 130 g vaj
• 2 tojás
• 1 doboz natúr joghurt
• 130g liszt ( gluténmentesen 140 g gm liszt, én 80 g rizslisztet és 60 g alfamixet használtam)
• Fél cs. sütőpor
• Vanília aroma
• Friss eper felkockázva
• Friss bazsalikom ízlés szerint

1. A cukrot a szobahőmérsékletű vajjal habosra keverem.
2. Egyenként hozzákeverem a tojásokat.
3. Hozzáadom a lisztet és a joghurtot, majd a vanília aromát, és simára keverem.
4. A masszához adom a felkockázott epret és az összeaprított bazsalikomot.

175 fokra előmelegítem a sütőt. A muffin formákat háromnegyedig megtöltöm a tésztával, és a tetejére is szórok az eperből és a bazsalikomból. 25- 30 perc alatt készre sütöm.

Málnás brownie

Egyik kedvenc sütim, olyankor szoktam elkészíteni, amikor gyorsan valami nagyon csokisra vágyom. Egyszerű és tényleg gyors az elkészítése és pont ugyanolyan gyorsan elfogy, amilyen gyorsan elkészül.

Recept:

• 165 g vaj
• 150 g étcsoki
• 3 tojás
• 300 g cukor
• 120 g liszt ( gluténmentesen  130 g rizsliszt)
• 30 g kakaópor
• fél kk. sütőpor
• csipet só

1. A vajat és a csokit gőz fölött megolvasztom.
2. Közben a tojásokat a cukorral habosra keverem.
3. A tojáshoz öntöm az olvasztott csokis keveréket és alaposan elkeverem.
4. Hozzáadom a száraz hozzávalókat és óvatosan összeforgatom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a masszát és a tetejére friss málna szemeket dobálok. 175 fokon, kb 25-30 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, ha még picit remeg a közepe.

Megvárom még teljesen kihűl és akkor szeletem. Friss málnával díszítem.

Kinder maxi king torta

Ehhez nem sok hozzáfűzni valóm van azon kívül, hogy ez egy remekmű. Egyik legfinomabb torta, amit  eddig készítettem. 😍

Recept:

Piskóta:

• 3 tojás
• 85 + 50 g cukor
• 80 ml tej 
• 50 ml olaj
• 175 g liszt (gluténmentesen 90 g alfamix, 100 g rizsliszt)
• Fél csomag sütőpor
• Vanília aroma

1. A fehérjét felverem 50 g cukorral.
2. A sárgájához hozzáadom a 85 g cukrot, a tejet és az olajat, majd jól elkeverem.
3. Mehet bele a liszt és a sütőpor és simára keverem.
4. Legvégül óvatosan hozzákeverem a fehérjét.
5. 18 cm átmérőjű formába öntöm és 180 fokon kb 45 perc alatt készre sütöm (tűpróba).

Karamell szósz:

• 100 g cukor
• 100 g állati eredetű tejszín

1. A cukrot megkaramellizálom, ha már aranybarna leveszem a tűzről és hozzáöntöm részletekben a forró tejszínt. Óvatosan, mert nagyon forró. Magas falú edényben érdemes csinálni. Teljesen simára keverem.
2.  Hagyom teljesen kihűlni.

Krém:

• 350 ml tejszín (magas zsírtartalmú), lehet a fele vagy az egész növényi alapú tejszín mert úgy stabilabb lesz a krém
• 2 tábla fehércsoki
• 1 ek sűrített tej

1. A fehércsokit megolvasztom 2 ek tejszínnel, hozzákeverem a sűrített tejet és hagyom langyosra kihűlni.
2. A tejszínt elkezdem felverni és mikor kezd kemény hab lenni, akkor folyamatosan hozzácsurgatom az olvasztott fehércsokit. 
3. Kemény habbá verem az egészet és berakom a hűtőbe 15 percre.

Összeállítás:

1. A kihűlt piskótát 3 felé vágom.
2. A piskótát megkenem a krémmel és a szélére egy csíkban peremet nyomok habzsákból.
3. Középre csurgatom a karamellt majd megszórom apróra vágott mogyoróval.
4. Még egy kis krémet rakok rá, majd mehet rá a következő piskóta lap.
5. Ezt megismétlem, majd a tortát körbekenem a maradék krémmel.
6. Az oldalát mogyoróval díszítem, a tetejére olvasztott csokit öntök és lecsurgatom.
7. Ízlés szerint lehet díszíteni😊

Citromos - levendulás keksz

Minden nyáron elmegyek egy levendulamezőre gyönyörködni benne, vagy szedni is itthonra. Nem csak dísznek jó, hanem a sütikhez is kiváló, persze csak azoknak, akik szeretik ezt a karakteres ízt. Vigyázni kell, mert ha túlzásba esünk, akkor jelentkezhet a tipikus szappan íz. Ki kell kísérletezni a megfelelő mennyiséget.

Recept:

• 2 tojássárgája
• 140 g hideg vaj
• 230 g liszt ( gluténmentesen 215g gm liszt)
• csipet só
• 90 g porcukor
• másfél citrom reszelt héja
• levendula ízlés szerint

1. A vajat a liszttel és a sóval gyors mozdulatokkal ( legjobb robotgéppel) összemorzsolom.
2. Belereszelem a citromok héját és egy félnek a levét is belefacsarom.
3. Hozzáadom a tojásokat majd a legvégén a porcukrot.
4. Ízlés szerint mehet bele a szárított levendula. Körülbelül 1 tk.
5. Összegyúrom és 1 órára hűtőbe rakom.
6. Fél cm vastagra kinyújtom, és kiszúrom tetszés szerinti formával.
7. 180 fokon kb 10 perc alatt készre sütöm.

Akkor jó, ha már a széle kezd aranybarna lenni.