Málnás csokimousse torta

A csoki és a málna tökéletes kombináció. Enyhén savanykás málna és a krémes tejcsokimousse csodás párost alkot süteményként.  Két csokis piskóta között megbújik a málnazselé és a tetején a tejcsokimousse. Mondanom sem kell, hogy egy pillanat alatt elfogyott.

Recept:

Piskóta:

• 2 tojás
• 80+50 g cukor
• 160 g liszt ( gluténmentesen 165g alfamix)
• 20 g holland kakaópor
• 80 ml tej
• 50 ml olaj
• 1 tk sütőpor
• Vanília aroma

1.  A fehérjéket az 50g cukorral felverem.
2.  A sárgájákat a cukorral, tejjel, olajjal és a sütőporos,kakós liszttel simára keverem.
3. Óvatosan hozzáforgatom a fehérjét.
4. 175 fokon  kb 45 perc alatt készre sütöm (tűpróba!)

Mánazselé:

• 30 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 8 dkg cukor
• 1 cs vaníliás pudingpor

1. A málnát a cukorral és 1 dl vízzel felforralom.(ha fagyasztott a málna nem kell a víz hozzá)
2. Ha felforrt besűrítem az 1 dl vízben elkevert pudingporral.

A piskótát ketté vágom.A kapcsos tortaforma oldalát befújom formaelválasztó spray-vel vagy kevés olajjal körbekenem az oldalát. Visszateszem a kapcsos tortaformába az első piskóta lapot,majd ráöntöm a még meleg málnazselét,és erre a 2. piskótalapot. Amíg hűl a zselé, addig elkészítem a mousse-t.

Mousse:

• 250 g tejcsoki
• 200 ml habtejszín
• 6 g zselatinpor
• 35 g víz

1. A zselatint megduzzasztom a vízben.
2. A csokit felolvasztom majd félreteszem kicsit hűlni.
3. A habtejszínt elkezdem felverni, majd mikor már kicsit kezd stabil hab lenni, akkor leállítom a habverőt és hozzácsurgatom a nem meleg! csokit és elkeverem az egészet.
4. A mikróban felmelegített zselatint( kb 4-5 másodperc) is hozzácsurgatom a habhoz.
5. Ezt az egészet ráöntöm a piskóta tetejére.

Hűtőbe rakom 4-5 órára, vagy legjobb egész éjszakára. Óvatosan leszedem a tortakarikát, majd kakaóporral meghintem a tetejét.

Epres-bazsalikomos muffin

Egyik nap anyukám vett egy kiló epret, és mindenképp fel akartam használni a friss gyümölcsöt. Egy gyors sütit akartam, ezért döntöttem a muffin mellett. A friss epret egy kis bazsalikommal bolondítottam meg.


Recept:

• 130 g cukor
• 130 g vaj
• 2 tojás
• 1 doboz natúr joghurt
• 130g liszt ( gluténmentesen 140 g gm liszt, én 80 g rizslisztet és 60 g alfamixet használtam)
• Fél cs. sütőpor
• Vanília aroma
• Friss eper felkockázva
• Friss bazsalikom ízlés szerint

1. A cukrot a szobahőmérsékletű vajjal habosra keverem.
2. Egyenként hozzákeverem a tojásokat.
3. Hozzáadom a lisztet és a joghurtot, majd a vanília aromát, és simára keverem.
4. A masszához adom a felkockázott epret és az összeaprított bazsalikomot.

175 fokra előmelegítem a sütőt. A muffin formákat háromnegyedig megtöltöm a tésztával, és a tetejére is szórok az eperből és a bazsalikomból. 25- 30 perc alatt készre sütöm.

Citromos - levendulás keksz

Minden nyáron elmegyek egy levendulamezőre gyönyörködni benne, vagy szedni is itthonra. Nem csak dísznek jó, hanem a sütikhez is kiváló, persze csak azoknak, akik szeretik ezt a karakteres ízt. Vigyázni kell, mert ha túlzásba esünk, akkor jelentkezhet a tipikus szappan íz. Ki kell kísérletezni a megfelelő mennyiséget.

Recept:

• 2 tojássárgája
• 140 g hideg vaj
• 230 g liszt ( gluténmentesen 215g gm liszt)
• csipet só
• 90 g porcukor
• másfél citrom reszelt héja
• levendula ízlés szerint

1. A vajat a liszttel és a sóval gyors mozdulatokkal ( legjobb robotgéppel) összemorzsolom.
2. Belereszelem a citromok héját és egy félnek a levét is belefacsarom.
3. Hozzáadom a tojásokat majd a legvégén a porcukrot.
4. Ízlés szerint mehet bele a szárított levendula. Körülbelül 1 tk.
5. Összegyúrom és 1 órára hűtőbe rakom.
6. Fél cm vastagra kinyújtom, és kiszúrom tetszés szerinti formával.
7. 180 fokon kb 10 perc alatt készre sütöm.

Akkor jó, ha már a széle kezd aranybarna lenni.