Citromos - levendulás keksz

Minden nyáron elmegyek egy levendulamezőre gyönyörködni benne, vagy szedni is itthonra. Nem csak dísznek jó, hanem a sütikhez is kiváló, persze csak azoknak, akik szeretik ezt a karakteres ízt. Vigyázni kell, mert ha túlzásba esünk, akkor jelentkezhet a tipikus szappan íz. Ki kell kísérletezni a megfelelő mennyiséget.

Recept:

• 2 tojássárgája
• 140 g hideg vaj
• 230 g liszt ( gluténmentesen 215g gm liszt)
• csipet só
• 90 g porcukor
• másfél citrom reszelt héja
• levendula ízlés szerint

1. A vajat a liszttel és a sóval gyors mozdulatokkal ( legjobb robotgéppel) összemorzsolom.
2. Belereszelem a citromok héját és egy félnek a levét is belefacsarom.
3. Hozzáadom a tojásokat majd a legvégén a porcukrot.
4. Ízlés szerint mehet bele a szárított levendula. Körülbelül 1 tk.
5. Összegyúrom és 1 órára hűtőbe rakom.
6. Fél cm vastagra kinyújtom, és kiszúrom tetszés szerinti formával.
7. 180 fokon kb 10 perc alatt készre sütöm.

Akkor jó, ha már a széle kezd aranybarna lenni.