Rénszarvas torta

Karácsonyi hangulatú tortát szerettem volna készíteni, így készítettem egy aranyos rénszarvast.
Fehércsokis krém a vaníliás piskóta lapok között.


Piskóta:

• 2 tojás
• 100 g + 40 g cukor
• 175 g liszt (gluténmentesen 180 g)
• 80 ml tej
• 50 ml olaj
• Vanília aroma
• 1/4 cs sütőpor

1. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a 40 g cukorral habbá verjük.
2.  A sárgáját a 100 g cukorral, a tejjel, olajjal alaposan összekeverjük.
3. Mehet bele a sütőporral elkevert liszt és a vanília aroma, majd kézi habverővel sima masszává keverjük.
4. Óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjét, majd 18 cm átmérőjű formába öntjük, amit előtte vajjal körbekenünk és liszttel megszórjuk, hogy ne tapadjon oda a piskóta.
5. 175 fokon, körülbeül 40-45 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!

Krém:

• 200 g fehércsokoládé
• 4 dl növényi teszín (Meggle vagy Hulala)
• 80 ml sűrített tej

1. A csokit felolvasztjuk, majd megvárjuk, amíg szobahőmérsékletű lesz.
2. 3 dl tejszínt elkezdünk felverni, mikor kezd kemény habbá alakulni, belekeverjük a fehércsokit és a sűrített tejet, majd kemény habbá verjük.

A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk. A krémmel rétegezzük.

A maradék 1 dl tejszínt barna ételfestékkel vagy kakaóporral nem túl kemény habbá verjük. Körbekenjük vele a torta oldalát úgy, hogy ne látszódjanak a rétegek.

Díszítés:

• 40 g étcsokoládé
• Piros fondant

1. Az olvasztott csokiból 2 szarvat és 2 szemet rajzolunk, majd hagyjuk megdermedni.
2. A fondatból egy gömböt formázunk és az lesz az orra.
3. A maradék tejszínhabből habrózsákat nyomunk a torta tetejére. Bele állítjuk a 2 db csokiszarvat, és felheleyzzük a 2 szemet és az orrát.

Sacher Torta

Az elmúlt időszakban nem volt időm írni, de most próbálom bepótolni. Elkezdtem a cukrász OKJ-t is, ami sok időt elvesz és szinte csak olyan sütiket készítek, amik oda kellenek.
Most is egy ilyen tortát készítettem, Sachert, ráadásul gluténmentesen. Valami isteni lett, féltem, hogy gluténmentesen nem lesz az igazi, de pozitívan csalódtam. Mindenki nagyon dicsérte, és hamar elfogyott😋

Annak ajánlom, aki imádja a csokit, hiszen ebben rengeteg csokoládé és kakaó van. Tömör, nehéz torta, elég belőle egy vékony szelet is. Édesszájúaknak két szelet sem fog gondot okozni.😊

Recept:

• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 7 db tojássárgája
• 100 g cukor
• 6 db tojásfehérje
• 200 g étcsokoládé
• 50 g kakaópor
• 5 g sütőpor
• 200 g liszt ( gluténmentesen 205 g schär mix C liszt)

1. A vajat a porcukorral habosra keverem, majd egenként hozzáadom a tojások sárgáját.
2. Hozzácsurgatom az olvasztott csokoládét.
3. A fehérjét a kristálycukorral felverem, majd óvatosan a masszához keverem.
4. Végül belekeverem a tésztába a szárazanyagokat és óvatosan egyneművé keverem.

180 fokon kb 40 perc alatt készre sütöm (tűpróba). Hagyom teljesen kihűlni, majd ízlés szerint vagy félbe vágom vagy akár 3 felé is vághatom a piskótát. A rétegeket megkenem házi baracklekvárral.

• 200 g étcsokoládé
• 70 g habtejszín

1. A csokit a tejszínnel felolvasztom, hagyom picit hűlni, majd a tortára öntöm és az oldalán is elkenem.
2. Ha megdermedt, a tetejére Sacher feliratot írok olvasztott csokiból.

Legjobb, ha hagyjuk 1 napot pihenni, mert úgy még finomabb. Tejszínhabbal lehet tálalni.