Pavlova torta

Szerettem volna egy teljesen lisztmentes desszertet készíteni, és pont megmaradt pár tojásfehérje is, így jött a pavlova torta ötlete. Szerintem elronthatatlan. Légies, könnyed és frissítő is a friss gyümölcsökkel.


Habcsók:

• 3 tojásfehréje
• 175 g kristálycukor
• 1 tk keményítő
• 1 tk 8%os ecet

1. A tojásfehérjét a legmagasabb fokozaton elkezdem felverni.
2. Amikor kezd szép habbá összeállni, akkor folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadom a  cukrot.
3. Addig keverem, amíg szép fényes lesz és csúcsot hagy, ahogy kiemeljük a habverőt.
4. A legvégén elkeverem a keményítőt az ecettel és belekeverem a habba.
5. A sütőt 110 fokra melegítem.
6. Sütőpapírra egy 22 cm-es kört rajzolok és ráhalmozom a habot.
7. Szépen elegyengetem a körön belül és a közepére mélyedést készítek, hiszen ide fog menni a tejszínhab.
8. 1 órán keresztül sütöm, majd a sütőben hagyom kihűlni körülbelül 2 óra alatt. 

Díszítés:

• 150 ml habtejszín
• 2 ek porcukor
• Vanília aroma
• Friss gyümölcsök

1. A tejszínt kemény habbá verem a porcukorral és a vanília aromával.
2. A habcsók közepére halmozom és a gyümölcsökkel is megpakolom. Bármilyen gyümölcsöt használhatunk, én most málnát és áfonyát tettem rá.