Pöfeteg keksz

 Régóta szemezek ezzel a kis egyszerű sütivel. Amilyen egyszerű, olyan finom is. Gluténmentesen készítettem el, és isteni finom lett, még magamat is megleptem.😍 Ha gluténmentesen ilyen nagy sikere volt, el se tudom képzelni milyen finom lehet sima búzalisztből. Próbáljátok ki bátran, gyors, egyszerű, és garantáltan dupla adag kell belőle.

Ez a mennyiség 1 tepsire elegendő.

Hozzávalók:

• 165 g liszt (gluténmentesen: 80 g alfamix, 70 g Szafi bagett liszt, 10 g rizsliszt)
• 170 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5g sütőpor
• 55 g kakaópor
• 1 csipet só
• 50 g vaj
• 2 tojás felverve

Elkészítés:

1. A száraz alapanyagokat összekeverjük.
2. Hozzáadjuk az 50 g vajat, majd kézzel összegyúrjuk.
3. A felvert tojásokat is hozzáadjuk és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
4. 1 órára a hűtőben pihentetjük a tésztát.
5. Picit vizes kézzel egyforma gombócokat készítünk belőlük, körülbelül ping-pong labda nagyságúakat.
6. A kész labdácskákat porcukorba forgatjuk, majd a sütőpapírra helyezzük és picit lenyomjuk a labdácskákat, hogy picit laposabbak legyenek.
7. Hagyjunk távolságot köztük, mivel a sütés alatt nőni fognak.
8. 180 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük őket.

Kívül ropogós, belül pedig puha állagot kapunk. Jól zárható dobozban 1 hétig is elállnak, de addig garantáltan nem fog megmaradni 😉

Láva süti / Szuflé

Egyik kedvenc vendégváró sütim. Gyorsan elkészíthető és frissen, még forrón tálalható. Nagyon csokis, nagyon finom. Vanília fagylalttal tálalva az igazi.
Ezt az adagot lehet duplázni nyugodtan, kinek mekkora a formája. Nekem nagyobb formám van, kb 3 db szokott kijönni belőle


Recept:

• 6 dkg étcsokoládé
• 4 dkg margarin
• 1 tojás + 1 sárgája
• 6 dkg cukor
• 1.5 ek triple sec vagy más alkohol
• 6 dkg liszt ( gluténmentesen 9 dkg)
• Kakaópor és vaj a formák kikenéséhez

1. A csokit a vajjal megolvasztom vízgőz felett.
2. A tojást a cukorral habosra keverem.
3. Belekeverem a csokis keveréket majd hozzáadom a lisztet és az alkoholt.
4. Simára keverem.
5. A szuflé formákat kivajazom majd kakaóporral megszórom és eloszlatom az egész formában.
6. A masszát a forma háromnegyedéig töltöm.
7. 160 fokon (légkeverésen) 10-12 perc alatt megsütöm.

Akkor jó, ha már szilárd a teteje, de ha megrázom remegős a közepe.
Sütőből kivéve egy hústűvel óvatosan körbe megyek rajta, majd tányérra borítom.
Porcukorral megszórva és vanília fagyival tálalom. 

Eszterházy torta

Nem igazán szoktam tipikus magyar tortákat vagy süteményeket készíteni, de ezzel a tortával megjött a kedvem hozzá. Nagyon büszke voltam magamra, hiszen először készítettem el ezt a tortát, ráadásul gluténmentesen. Isteni finom ! Csak ajánlani tudom mindenkinek, aki szereti a diót és az igazán édes desszerteket.

Tészta:

• 300 g tojásfehérje
• 300 g cukor
• 260 g darált dió
• 20 g liszt ( gluténmentesen 40 g rizsliszt)

1. A fehérjét a cukorral nem túl kemény habbá verem, majd belekeverem a diót és a lisztet.
2. A masszát sütőpapírra megrajzolt körre ( 22 cm átmérőjű) egyengetem 4 részletben.
3. 210 fokon 10-12 perc alatt készre sütöm.

Krém:

• 2,5 dl tej
• 120 g cukor
• 5 db tojás sárgája
• 300 g vaj
• 55 ml rum
• 55 g darált dió
• pár csepp vanília aroma

1.  A tejet felforralom a vanília aromával.
2. Hozzáöntöm a cukorral elkevert sárgáját és tovább melegítem, de nem forralom fel!
3. Leveszem a tűzről, majd mehet bele a dió és a rum.
4. Ha langyosra hűlt, akkor a szobahőmérsékletű vajjal habosra keverem.

Máz:

•  250 g porcukor
• pár csepp tej
• vagy!
• Fehér és étcsokoládé

1.  Átszitálom a porcukrot, majd pár csepp tejjel elkeverem. Addig adagolom hozzá a tejet, amíg sűrű, de már enyhén folyós mázat kapok.
2. Kiszedek 2 ek mázat és feketére festem ételfestékkel.

Az első tortalapot egy kapcsos tortaformába rakom( 22cm), majd egyenletesen rétegzem  a krémet és a tortalapokat. Legfelülre már nem kerül krém! 

Hűtőbe rakom egy éjszakára.

A torta tetejét és az oldalát vékonyan átkenem meleg baracklekvárral. Az oldalát darált dióval díszítem.

A tetejére öntöm a mázat, és pókháló mintát készítek rá. A mázat lehet fehér csokoládéval is helyettesíteni. Meg kell olvasztani a csokit és egyenletesen elkenni a torta tetején. Étcsokival ugyanúgy mintázom. Tejszínhabbal és dióval lehet még díszíteni.

Karamellás csokis tart

Ki az, aki nem szereti a pitéket? Szerintem nincs olyan ember, aki ne találna egy kedvére való kombinációt. Az alaptésztát bármivel meg lehet tölteni, gyümölcsöktől kezdve a legbonyolultabb krémeken át az egyszerű csokikrémig.
Ez most a két kedvencem keveréke, a karamell és a csoki együttese. Ebből nem elég egy adag, hiszen pillanatok alatt elfogy.😊😋

Tészta:

• 300g liszt (gluténmentesen 340 g rizsliszt)
• 100 g vaj (hideg)
• 50 g cukor
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 1-2 ek víz

1. Összekeverem a száraz alapanyagokat.
2. Mehet bele a tojás, a vaj, a víz, és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrom.
3. Fóliába tekerem, majd fél órára hűtőbe rakom.
4. Lisztezett felületen kinyújtom, majd piteformába helyezem. Lehet egy nagyba vagy több kicsibe.
5. 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, amikor már szép aranybarna a tészta.

 Karamellkrém:

• 250 g cukor
• 80 g vaj
• 1 dl tejszín

1. A cukrot karamellizálom.
2. Hozzáadom a forró tejszínt (óvatosan! apránként folyamatosan kevergetve), majd a vajat is.
3. Simára keverem, majd hagyom kicsit hűlni.

Ganache:

• 200 g étcsoki
• 200 g tejszín

1. Amíg hűl a karamell, addig felforralom a tejszínt, majd a feldarabolt csokira öntöm és simára keverem.

A pitetésztát kiveszem a formából, majd ráöntöm a karamellt és hűtőbe teszem 10 percre. Kiveszem, és ráöntöm a ganache-t. Hűtőbe teszem pár órára, amíg megköt a csoki a tetején. Durvára tört dióval díszítem.