Pisztácia mousse

Remek desszert egy finom ebéd után. Nem túl édes és nem túl émelyítő, elég nehéz abbahagyni, ha valaki hozzákezd.

Keksz alap:

• 200 g darált keksz (gluténmentes keksz is tökéletes)
• 100 g olvasztott vaj
• 2 ek porcukor

1. A kekszet az olvasztott vajjal és a porcukorral alaposan összekeverjük.
2. Poharakba adagolunk egy réteget, vagy ha kerek formában szeretnénk elkészíteni, akkor a keksz felét a forma aljára borítjuk és kicsit lenyomkodjuk.

Pisztácia mousse:

• 100 g pisztácia
• 2,5 dl habtejszín
• 8 g zselatin + 40 g hideg víz
• 3 ek porcukor
• vanília aroma ízlés szerint

1. A pisztáciát ledaráljuk.
2. A zseltint beáztatjuk a hideg vízbe, megvárjuk amíg megduzzad.
3. A tejszínhabot elkezdjük habbá verni a porcukorral. Amikor kezd kemény habbá állni hozzáadjuk a darált pisztáciát, majd jól elkeverjük.
4. Olyan állagot kell elérni, hogy ne legyen folyós, de ne is legyen kemény hab. A spatuláról lassan lefollyon a krém.
5. A zselatint mikróban 5-10 másodperc alatt felolvasztjuk és a habhoz adjuk, teljesen simára keverjük.
6. Amint elkészült a mousse rétegezzük a poharakban a keksz alappal, vagy a tortaforába a felét beleöntjük és úgyanúgy rétegezzük.

A tetejét darált pisztáciával vagy tejszínhabbal díszítjük.