Epres-bazsalikomos muffin

Egyik nap anyukám vett egy kiló epret, és mindenképp fel akartam használni a friss gyümölcsöt. Egy gyors sütit akartam, ezért döntöttem a muffin mellett. A friss epret egy kis bazsalikommal bolondítottam meg.


Recept:

• 130 g cukor
• 130 g vaj
• 2 tojás
• 1 doboz natúr joghurt
• 130g liszt ( gluténmentesen 140 g gm liszt, én 80 g rizslisztet és 60 g alfamixet használtam)
• Fél cs. sütőpor
• Vanília aroma
• Friss eper felkockázva
• Friss bazsalikom ízlés szerint

1. A cukrot a szobahőmérsékletű vajjal habosra keverem.
2. Egyenként hozzákeverem a tojásokat.
3. Hozzáadom a lisztet és a joghurtot, majd a vanília aromát, és simára keverem.
4. A masszához adom a felkockázott epret és az összeaprított bazsalikomot.

175 fokra előmelegítem a sütőt. A muffin formákat háromnegyedig megtöltöm a tésztával, és a tetejére is szórok az eperből és a bazsalikomból. 25- 30 perc alatt készre sütöm.

Málnás brownie

Egyik kedvenc sütim, olyankor szoktam elkészíteni, amikor gyorsan valami nagyon csokisra vágyom. Egyszerű és tényleg gyors az elkészítése és pont ugyanolyan gyorsan elfogy, amilyen gyorsan elkészül.

Recept:

• 165 g vaj
• 150 g étcsoki
• 3 tojás
• 300 g cukor
• 120 g liszt ( gluténmentesen  130 g rizsliszt)
• 30 g kakaópor
• fél kk. sütőpor
• csipet só

1. A vajat és a csokit gőz fölött megolvasztom.
2. Közben a tojásokat a cukorral habosra keverem.
3. A tojáshoz öntöm az olvasztott csokis keveréket és alaposan elkeverem.
4. Hozzáadom a száraz hozzávalókat és óvatosan összeforgatom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a masszát és a tetejére friss málna szemeket dobálok. 175 fokon, kb 25-30 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, ha még picit remeg a közepe.

Megvárom még teljesen kihűl és akkor szeletem. Friss málnával díszítem.

Kinder maxi king torta

Ehhez nem sok hozzáfűzni valóm van azon kívül, hogy ez egy remekmű. Egyik legfinomabb torta, amit  eddig készítettem. 😍

Recept:

Piskóta:

• 3 tojás
• 85 + 50 g cukor
• 80 ml tej 
• 50 ml olaj
• 175 g liszt (gluténmentesen 90 g alfamix, 100 g rizsliszt)
• Fél csomag sütőpor
• Vanília aroma

1. A fehérjét felverem 50 g cukorral.
2. A sárgájához hozzáadom a 85 g cukrot, a tejet és az olajat, majd jól elkeverem.
3. Mehet bele a liszt és a sütőpor és simára keverem.
4. Legvégül óvatosan hozzákeverem a fehérjét.
5. 18 cm átmérőjű formába öntöm és 180 fokon kb 45 perc alatt készre sütöm (tűpróba).

Karamell szósz:

• 100 g cukor
• 100 g állati eredetű tejszín

1. A cukrot megkaramellizálom, ha már aranybarna leveszem a tűzről és hozzáöntöm részletekben a forró tejszínt. Óvatosan, mert nagyon forró. Magas falú edényben érdemes csinálni. Teljesen simára keverem.
2.  Hagyom teljesen kihűlni.

Krém:

• 350 ml tejszín (magas zsírtartalmú), lehet a fele vagy az egész növényi alapú tejszín mert úgy stabilabb lesz a krém
• 2 tábla fehércsoki
• 1 ek sűrített tej

1. A fehércsokit megolvasztom 2 ek tejszínnel, hozzákeverem a sűrített tejet és hagyom langyosra kihűlni.
2. A tejszínt elkezdem felverni és mikor kezd kemény hab lenni, akkor folyamatosan hozzácsurgatom az olvasztott fehércsokit. 
3. Kemény habbá verem az egészet és berakom a hűtőbe 15 percre.

Összeállítás:

1. A kihűlt piskótát 3 felé vágom.
2. A piskótát megkenem a krémmel és a szélére egy csíkban peremet nyomok habzsákból.
3. Középre csurgatom a karamellt majd megszórom apróra vágott mogyoróval.
4. Még egy kis krémet rakok rá, majd mehet rá a következő piskóta lap.
5. Ezt megismétlem, majd a tortát körbekenem a maradék krémmel.
6. Az oldalát mogyoróval díszítem, a tetejére olvasztott csokit öntök és lecsurgatom.
7. Ízlés szerint lehet díszíteni😊

Citromos - levendulás keksz

Minden nyáron elmegyek egy levendulamezőre gyönyörködni benne, vagy szedni is itthonra. Nem csak dísznek jó, hanem a sütikhez is kiváló, persze csak azoknak, akik szeretik ezt a karakteres ízt. Vigyázni kell, mert ha túlzásba esünk, akkor jelentkezhet a tipikus szappan íz. Ki kell kísérletezni a megfelelő mennyiséget.

Recept:

• 2 tojássárgája
• 140 g hideg vaj
• 230 g liszt ( gluténmentesen 215g gm liszt)
• csipet só
• 90 g porcukor
• másfél citrom reszelt héja
• levendula ízlés szerint

1. A vajat a liszttel és a sóval gyors mozdulatokkal ( legjobb robotgéppel) összemorzsolom.
2. Belereszelem a citromok héját és egy félnek a levét is belefacsarom.
3. Hozzáadom a tojásokat majd a legvégén a porcukrot.
4. Ízlés szerint mehet bele a szárított levendula. Körülbelül 1 tk.
5. Összegyúrom és 1 órára hűtőbe rakom.
6. Fél cm vastagra kinyújtom, és kiszúrom tetszés szerinti formával.
7. 180 fokon kb 10 perc alatt készre sütöm.

Akkor jó, ha már a széle kezd aranybarna lenni. 

Sacher Torta

Az elmúlt időszakban nem volt időm írni, de most próbálom bepótolni. Elkezdtem a cukrász OKJ-t is, ami sok időt elvesz és szinte csak olyan sütiket készítek, amik oda kellenek.
Most is egy ilyen tortát készítettem, Sachert, ráadásul gluténmentesen. Valami isteni lett, féltem, hogy gluténmentesen nem lesz az igazi, de pozitívan csalódtam. Mindenki nagyon dicsérte, és hamar elfogyott😋

Annak ajánlom, aki imádja a csokit, hiszen ebben rengeteg csokoládé és kakaó van. Tömör, nehéz torta, elég belőle egy vékony szelet is. Édesszájúaknak két szelet sem fog gondot okozni.😊

Recept:

• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 7 db tojássárgája
• 100 g cukor
• 6 db tojásfehérje
• 200 g étcsokoládé
• 50 g kakaópor
• 5 g sütőpor
• 200 g liszt ( gluténmentesen 205 g schär mix C liszt)

1. A vajat a porcukorral habosra keverem, majd egenként hozzáadom a tojások sárgáját.
2. Hozzácsurgatom az olvasztott csokoládét.
3. A fehérjét a kristálycukorral felverem, majd óvatosan a masszához keverem.
4. Végül belekeverem a tésztába a szárazanyagokat és óvatosan egyneművé keverem.

180 fokon kb 40 perc alatt készre sütöm (tűpróba). Hagyom teljesen kihűlni, majd ízlés szerint vagy félbe vágom vagy akár 3 felé is vághatom a piskótát. A rétegeket megkenem házi baracklekvárral.

• 200 g étcsokoládé
• 70 g habtejszín

1. A csokit a tejszínnel felolvasztom, hagyom picit hűlni, majd a tortára öntöm és az oldalán is elkenem.
2. Ha megdermedt, a tetejére Sacher feliratot írok olvasztott csokiból.

Legjobb, ha hagyjuk 1 napot pihenni, mert úgy még finomabb. Tejszínhabbal lehet tálalni.

Áfonyás muffin

Amikor édességre vágyom, de nincs kedvem bonyolult sütit csinálni, akkor szoktam muffint sütni. Hiszen egy puha muffin bármikor jöhet 😊 Gyors, egyszerű és mindenki nagyon szereti.
Ebben a változatban friss áfonyával bolondítottam meg az egyszerű receptet.

Recept:

• 2 tojás
• 250 g liszt, gluténmentesen 285 g gm liszt
• 230 g cukor
• 190 g vaj
• 250 ml tej
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál vanília aroma
• Áfonya ízlés szerint

1.  A vajat a  cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzákeverem a
   tojásokat.
2. Hozzáadom a száraz hozzávalókat majd a tejet és simára keverem.
3. Beleteszem az áfonya egy részét és alaposan elkeverem.
4. A muffintepsibe papírokat rakok és a háromnegyedéig megtöltöm a tésztával. Mindegyik tetejére rakok pár szem áfonyát, és picit belenyomom őket.
5. 175 fokon 25-30 perc alatt készre sütöm.

Egy kis porcukor a tetejére, és egy bögre tejjel tökéletes uzsonna.

Cannoli

Idén nyáron Szicília volt az úti célunk. Első dolgunk volt megkóstolni a híres desszertjüket, ami nem más, mint a cannoli. Szerencsére Olaszország a gluténérzékenyek mennyországa, így volt olyan szerencsém, hogy én is meg tudtam kóstolni 🤗. Egyből beleszerettem, és most jutottam el odáig, hogy én is készítsek itthon.
Nem egy bonyolult desszert, de azért oda kell figyelni mindenre, hogy jól sikerüljön.

Recept:

Tészta:

• 160 g liszt (gluténmentesen 185g alfamix)
• 1 tk szódabikarbóna
• 2,5 ek cukor
• Fahéj
• 1 tojássárgája
• 35 g vaj
• 55 ml Marsala bor

1. A hozzávalókat alaposan összegyúrom.
2. 1 órára a hűtőbe rakom.
3. Lisztezett felületen kinyújtom vékonyra, majd pogácsa szaggatóval korongokat szaggatok.
4.  Fém rudakra helyezem, az illesztésnél tojásfehérjét használok ragasztónak.
5. Forró bő olajban  pár perc alatt aranybarnára sütöm őket.
6. Ha kihűlt leszedem őket a rudakról.

Krém:

• 250g ricotta
• 3 ek porcukor
• Fahéj ízlés szerint
• 1 tk vanília aroma

1. Az összetevőket alaposan összekeverem gyors mozdulatokkal, amíg egynemű krémet nem kapok.
2. Habzsákba rakom, majd megtöltöm a tésztarudakat.

Csoki reszelékkel díszítem.
Bármi mással lehet variálni. A krémbe lehet keverni csoki darabokat, aszalt vagy kandírozott gyümölcsöket is.